大好きなものばかり

マイチャフーを育てる

中国茶を楽しむための茶器と言えばやっぱり茶壺♪
茶壺（チャフー）とは日本茶ならば急須のこと

茶壺は中国の宜興産の紫砂が有名です。
一種類の茶葉を繰り返し入れて香りを移して育てていくもの・・
お気に入りの茶葉で茶壺を育てみませんか？

お気に入りの茶壺がみつかってお茶を入れるその前の準備として☆

使い始める前に
茶壺をなに茶専用の茶壺に育てるのか決めること
そして10日間かけて茶壺をかわいがってあげましょう！！

私は岩茶にします！！　これからnewチャフーをマイチャフーへ

方法

茶壺をお水につける・・・
２～３日放置すると茶壺の表面に汚れがでてきます。これを洗う作業を2回ほど繰り返します。これで1週間・・



茶壺を１週間水につける。その間に２～３日に１回水で茶壺を洗います。表面に汚れが出てくるのでそれを洗い流してあげる為です。

１週間水につけておいた茶壺をお鍋で煮ます。そのときにはこの茶壺を何の茶葉専用のチャフーに育てるのか？決めてくださいね。
私は岩茶のチャフーにするので　大さじ一杯の岩茶をチャフーとお鍋に入れて火にかけます。今回は以前に飲み終えた岩茶の茶葉を乾燥させて保存していたので茶葉をたっぷり使いました。新しい茶葉ならもったいないので大さじ１で大丈夫です。
お鍋の中に茶壺をいれますが直接お鍋に茶壺がふれないように布をひいてください。お水はたくさん入れて１時間弱火で煮てください。





あと少しですね。
お鍋で茶壺を１時間煮たあとは　そのままの状態で１日放置してください。岩茶をチャフーにしっかり染み込ませてあげましょう。



マイ茶壺が出来上がりました。育てる前から比べると茶壺に味が出てきました。いい（*^_^*）になったな！！

10日間育てたチャフーは岩茶を美味しく飲ませてくれるでしょう。
育てないで使った茶壺はお茶の美味しいところをすべてチャフーが吸収してしまいます。なのでいつまでたってもどんなに美味しいお茶を飲もうとしても　無理なのです。　
これからはチャフーが私に美味しいお茶を飲ませてくれる・・・楽しみだな。何年も大切に岩茶壺を育てていきます。

おまけ。。。
茶壺でお茶を注ぐときに蓋にある穴を塞いでお茶が止まらない茶壺は残念ながら失敗茶壺なのです。一度お試しください。。

茶壺

私のチャフー（茶色のもの）を育てみます。
初チャフーは鉄観音茶で一緒に成長していこうかと。
始めはチャフーがお茶の美味しいところをすべて吸収してしまい
飲むお茶が美味しくなくなってしまうらしいです。
でも愛着をもってかわいがってあげるとしばらくすると
美味しいお茶を飲ませてくれるようになるはず！！
そんな茶壺に早く育ってほしいわ。。

いずれかは宜興（ぎこう）のチャフーを手に入れて育てたい。。

千年茶館

大好きな千年茶館へまた行ってきました。。
お店に入る瞬間ものすごくドキドキワクワクするお店です。
今日もお茶の神様にご挨拶。。（・・・・）

今日のお茶は青茶　宋種単叢（そうしゅたんそう）
強い味のお茶　香りは弱め　5～6煎目から　ほうじ茶のような
甘さがでてくる長く楽しめるお茶でした。
今日は自分でお茶を入れてみました。

千年茶館

大好きなお茶のお店を見つけました。
お茶の神様に迎えていただき　静かで落ち着く素敵なお店です。
ゆったりとした空間と雰囲気でお茶を美味しくいただける
こころから落ち着ける場所です。

お茶は
青茶　文山包種茶　日本茶に似たような　ほんのりと甘い
やわらかいお茶でした。このお店にぴったりのお茶です。


千年茶館
東京都港区白金台5-13-14

03-5447-1200
http://www.1000nen.com/tearoom/index.html

三徳堂

三徳堂
http://santoku.blog61.fc2.com/　

銀座7丁目　三徳堂に行きました。
中国茶のお店は暑くてもお店のドアが開放的だったりして　入りやすいですね～
今日のお茶は　
青茶(烏龍茶)　阿里山高山茶
甘く爽やかな香り　軽めですね。
一煎目は軽く少し薄めの味わい
２煎目以降はすこし　渋みがあるかも・・・
私の好みは鼻とのどに香りが残るものが好きなんですが
なかなか日本では出会えないですね・・・

次は梨山高山茶　このお茶のほうが香りが濃いらしいです。

お手軽

原宿　遊茶でいいものを見つけてきました。
http://eshop.youcha.com/

チャーフー(急須）・マグカップ・・　を使わずに
美味しいお茶をたっぷり手間をかけずに飲めるんです～
ひとりで飲むときにはこんなお手軽なものがあると
楽ですよね・・・ポットのなかには茶漉しがはまっているので
究極このまま飲んでも大丈夫なんです。
お茶の葉をポットの底に広げる程度いれて
あとはお湯を注ぐだけ。　美味しい茶葉も観察できるし
思う存分飲めるのがいいですね。

梅舎茶館

池袋駅からすこし離れた静かなところにありました。
台湾っぽい感じのお店でしたね。
暑い日なのに窓が全開で扇風機がまわっているような。。。
男の人もひとりで本をよんでいたりして
居心地のいい感じですね～

きょうのお茶は　杉林渓高山烏龍茶　香りが少し弱い感じでしたが
すっきり系のお茶でした。　お茶うけは　クッキーと　ビーフジャーキーと干菓子
今日はちょっとスイーツが食べたかったのに・・残念。

暑くても

暑いときには熱いデザートもいいかも！！

くるみのおしるこ　

お汁粉と言えば共通な感じを想像していましたが
香港のおしるこは少し違いましたね・・
葛湯のような感じで　甘みがこいのか　うすいのか？？
白玉とか・・　あれっ　なにも入ってない！！！

次回は違うものにチャレンジ

暑いときには

7月の香港は暑いですね～　
糖朝でこんな　涼しげなスイーツを食べました。
鮮果涼粉・・・（フルーツ入り涼粉草ゼリー）

隣の席のひとも　これはなに？って聞いてきたほど・・（そんな感じ？？）
ドライアイスのモクモクが夏にぴったりですね。

お茶が大好き

中国茶にすっかりはまり　東京でもお店を探して行ってみました。
代々木の如意庭　茶器などもそろっていてすてきなお店です。

”普洱七子餅茶”　黒茶（ヘイチャ）
円盤状態です・・　お餅のように手で固めて作っていたので餅茶・・

香りはホコリくさい感じなので　洗茶していただきます。

脂肪分解　新陳代謝がよくなるらしいので私にはぴったりです♪